材料
! v% w* f% `% E$ d/ G. h6 o8 r1 N肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙 醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙 芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許
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' A a% ]% ^5 Z" M3 ?. ~5 F4 z做法www3.tvboxnow.com* C" j! q9 ~0 I* z9 W2 ?
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。www3.tvboxnow.com$ B1 D, `' j% W! W
- N6 V9 R3 ?2 k7 twww3.tvboxnow.com2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。
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3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。www3.tvboxnow.com$ M$ ]/ }. N0 l/ h& ^1 i: N
8 M, [% D+ f& w& d' m* o) t( Rtvb now,tvbnow,bttvb4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。
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發表於 2010-9-29 06:40 AM
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發表於 2010-9-29 02:23 PM
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