材料www3.tvboxnow.com7 L) k1 E% _- y: }8 [$ N
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 I; C# T9 ]% @
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4 w" J1 o* n4 k9 U% t! U! Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
( e/ t; s6 S8 w/ i1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s u8 t0 \ Q" J/ e# P4 @7 X: H+ ]1 M
/ x6 s% f+ V! D" Y" }2 t+ J9 U公仔箱論壇2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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: _1 M; V y p2 E; q5 a7 K: Htvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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2 j+ `3 |* r. x3 ]- iwww3.tvboxnow.com4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。4 m) H* ~) g2 A3 v9 o( e
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蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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