材料7 B( e& h9 L# N& R* m8 y
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋- W) w) {3 ]2 V2 z8 h3 ^
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調味$ J. a2 g/ y/ s H
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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做法
! G3 C# z% u o! e7 r. C UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) S' k7 m+ B/ ~& w% }
2 \1 M. i0 i) J8 d, V. X4 k1 k2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。; F7 E: a; `1 I6 j
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。公仔箱論壇: H" U) D, z) R$ r% N& Y% [' }+ c" i
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 + \4 v/ w0 ~, f3 R' z* j0 f7 [2 d
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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