食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。1 U# ? _: X8 ?- Y, S$ o8 N
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
; `. }: Y7 b. E. h$ ]! n- h做法：6 ~2 X1 Z/ l) I, C+ v ]) \
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
$ }! a6 R; n+ r D/ o; c5 T/ s8 z' V& [tvb now,tvbnow,bttvb2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。' Q4 O& b! J" n: M
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
, H5 b6 `1 J! |0 `0 g/ Wwww3.tvboxnow.com4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。公仔箱論壇6 Y* J/ H1 s7 E4 G3 a) t) Z. q% r
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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