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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜www3.tvboxnow.com+ f+ j# A ?: W
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：www3.tvboxnow.com9 c& a- `- L& i: w9 G
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
/ ~6 V0 k A3 k! O9 v9 A% q* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍- k2 @1 i9 _( C9 T1 n
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8 V1 f. H5 }( d7 u6 ?" Q# [3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇8 F! Y: s7 [* B' L* H3 V9 Y+ f
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% b1 |- G% g1 ]
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# a0 G/ ^: D2 o0 k公仔箱論壇5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，tvb now,tvbnow,bttvb, Z# S4 p7 e/ z5 L0 j
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。tvb now,tvbnow,bttvb: Z5 m; C3 w1 U0 k- {# g
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。$ b! }( T' o" m$ {5 o
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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