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前几天去了东莞，就为大家介绍一家在东莞比较有名的茶楼的点心吧！tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ q e& L4 f0 a$ C# _" Y
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, [: j- Q( w# n ztvb now,tvbnow,bttvb莞香楼，听同去的朋友说这家店在东莞还算是名店呢，很多地方都有分店。tvb now,tvbnow,bttvb0 N2 `9 h, F9 X: U5 i2 V% ^
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% x T% T$ v9 @& O5 T一进门就看到很多这样的中华小吃的牌子www3.tvboxnow.com$ R$ j# m% V7 y$ ?# b0 d
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还有很多现场做点心的呢。
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刚才那位师傅在做的就是艾角。
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在东莞，艾角又叫粉角，“过冬食粉果”，民间俗语也叫“角仔”，主要的原料是艾和米饭，制作艾角最主要的是要先取本地的野生艾草，用开水煮后混合米粉做成粉皮，再用咸、甜各种馅料包成角状，惠州过冬做得就多用咸料，传统用料多为萝卜丝，猪油渣，五香粉等，蒸熟就可食用。
) o R M' u) w! K% i) |, Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 O- Y' V+ s+ D
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莞香手揸 www3.tvboxnow.com i& Y: t" I- v2 }6 W: c1 y
i! f/ T* Y* B9 W: I4 A! e. ]" t不过看样子不太吸引人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 u% G }& c
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莞香鱼笼
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石米东团
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. S w8 \5 b+ H* n# X) {7 V. | 以上拍的这些，我不太懂是什么，问服务员，服务员也说不出什么，只是说这是东莞的传统小吃，可能是太传统了，所以说不出个所以然来。
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现在正在做得是中堂鱼鲍
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, t1 Z: P& s6 j; ptvb now,tvbnow,bttvb看见服务员做出一层薄薄的皮。
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加上馅料就煲好了。$ L/ C7 m k* t
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! j" p3 P' g2 s; m: ?tvb now,tvbnow,bttvb在现场，还看到有一块很特别的木头。5 @9 D" O3 u" q' E- p
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根据介绍，这就是莞香头，为瑞香科沉香属乔木，根据资料说，这是属国家二级保护植物。是在中国树木中唯一以东莞地方命名的树木，历史悠久，宋朝已普遍种植，历来是东莞的地方特产，近几年东莞市十分重视发掘地方特产，将莞香作为标志性植物大量繁育推广种植，久违的莞香不久将“香”遍莞邑大地。长期以来，莞香的香味一直无可替代。自唐朝传入以后，明朝时莞香已经成为宫廷的必备贡品。即使在日用化工科技高度发达的今天，依然无法以人工合成的方式复制莞香的香味。因此，在配制世界顶级香水、精油等产品时，莞香是必不可少的添加成分。莞香的妙用，自然远远不止冒辟疆记忆中的“红袖添香”，更不只给香水添点特别的味道；她还是名贵的中药，也是民俗中用以熏香辟邪的极品。( g+ r$ a$ M4 f0 D
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不过可能放太久了，这块木头也闻不出有什么味道了。 |
發表於 2010-10-6 11:02 PM
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