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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克公仔箱論壇) a0 ~: d& a- a w
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 p% @7 L0 O' h+ M: c) p% I/ ~) ^) V1 L
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙 f. z5 i6 [/ _! K5 ~9 ?# A
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) _- }9 A) p- e0 t2 A# Z P0 cwww3.tvboxnow.com做法
/ h) Y) h0 P' R# x- x ^1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。: M1 ^0 ~1 ]$ D
3 }/ D$ x7 W" q( ^3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 www3.tvboxnow.com: j5 O* \$ a$ t* m
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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