材料
7 W/ ~6 I% l9 Ywww3.tvboxnow.com雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
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2 _3 k* S4 y, ~4 z) k1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油飯tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ Z7 W8 \9 H9 i
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
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C. T7 F) O& E0 jwww3.tvboxnow.com辣椒醬
& ]$ O4 l9 ?/ j公仔箱論壇紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許www3.tvboxnow.com4 k8 {' |, h, D" N3 g
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做法
4 I, ]6 G' E& i+ y" q: z4 _www3.tvboxnow.com1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
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2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。5 O. V# K V6 o2 Q( P+ e, q
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3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 I! @, f) n" e
' w& F0 K( j+ E4 A: g# F; M% D5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。7 U' F0 q, M8 r- s. w1 S
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5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。' y( C, E' E$ ^% `" v" h; F$ i( J
' m0 q, }% {$ ?1 u8 q6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。www3.tvboxnow.com8 [# E9 g# ^; Q1 D- c% S
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7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
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6 D" S1 b9 `* Y- _. N2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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