古代「糖人」絕迹香港 30年後，突然出現在長洲小朋友最愛流連的「小兒科」內，因為小兒科的「主診醫生」是個 sugar man麥芽糖公仔藝人，藝術家杜煥奇蹟般還原了這個中國傳統工藝，一吹一拉竟是創意無限，出古入今！
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絕迹 30年的甜品回憶
' k! D9 r" f. C( D1 |tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖公仔可能已絕迹香江 30多年，當年每逢建戲棚，就有麥芽糖公仔藝人（古稱「糖人」）在街頭擺賣麥芽糖公仔，短短兩分鐘，又拉又吹，最受歡迎的孫悟空、兔仔、蜻蜓、蝴蝶就會七彩登場，溶入口中，更是美味無限，那是一道很有誠意，又非常可觀的甜品回憶。杜煥說自從 30年前被「糖人」迷倒後，對麥芽糖公仔特別有感情，但此後便再沒遇上，其實在中國、日本、台灣的偏遠處都時有發現，相傳古代「糖人」每年只有 4個月生意，因為春天太濕，夏天太熱都不成，所以在夏天，杜煥要等太陽落山後，才會推着他那個「小兒科舞台」出碼頭擺賣，此刻北風起，正是麥芽糖的季節。 t# K' t* o7 }' K
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9 B$ H* z4 M8 {2 ?* F& P2 qwww3.tvboxnow.com■小朋友跟杜煥學製麥芽糖公仔勁好玩。' L! Y' X- a" C" X* x/ f+ ~
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1 {/ O9 e* a& g. E■小朋友自己吹拉的麥芽糖老鼠，搞到滿嘴滿手都是紅色，黐又好好味。
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7 E8 ]* G$ i9 A8 @7 a/ O手腳快慢影響軟硬公仔箱論壇. l4 L' P# w$ X1 O5 u
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( ]1 Z7 P2 ~' \( x: rwww3.tvboxnow.com麥芽糖公仔藝人的公仔人人不同，杜煥以為好易，誰知用了半年時間才掌握成熟，單是「熬」麥芽糖漿就很麻煩又怕水，濕度太高會黐手，濕度不夠又會令糖漿太快變硬，所以做糖漿同時要呼應氣候變化，需要很多心機。暖着的麥芽糖拿出來不到兩分鐘就很快變硬，所以手腳慢就做得軟點，手快就做得硬點。杜煥以紅、綠、黃三種天然染料的麥芽糖漿，就能做出七彩公仔，從漿內拉出一塊，在長長的尾巴上以手指一彈而斷，拿着材料在手中塑型，一拉一按再用鉸剪剪出手手腳腳，再不然拉出一條「飲管」，就往裏面吹，脹起就更有吹玻璃的快感。小朋友亦可以親自下場玩，不過如果麥芽糖太熱，小朋友可能會拿不上手呢。麥芽糖公仔有萬能變身能力，想要甚麼變甚麼：白兔、飛龍、荷蘭豆莢、麒麟、孫悟空、小魔怪……「但我不做 Hello Kitty卡通公仔！」原創嘛！ 公仔箱論壇% Q6 I8 D$ a$ L5 }# \" D( B
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2 ?. E9 \' B7 N公仔箱論壇■造型搞笑的古代大口金魚麥芽糖。$20公仔箱論壇7 [" Q/ s" o8 T3 n; Z. Z" m# b/ [
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* n2 U: Q- O( H■麥芽糖花花，睇得食得。$20
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■連花帶籽的麥芽糖荷蘭豆莢，樣子勁美味，放雪櫃更可收藏三年以上。$30 w+ x$ Q2 f; h, \6 E
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■麥芽糖公仔師把糖拉起，用手指彈斷的一下，是很多人的童年回憶！' ]3 i3 P# I8 d/ _+ R3 G/ K0 m
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5 i1 u8 r" B7 D3 f# l$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用手指和鉸剪，一拉一剪一按，無論多複雜的麥芽糖公仔都做得出。
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' V+ R% A; \, E& k3 n: ftvb now,tvbnow,bttvb■最受歡迎的麥芽糖白兔成功喇。$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y; ?1 ?0 c' M5 B. u
1 X' [5 Z! g& K, o! U/ A公仔箱論壇平安店
) E& W) K1 G8 \+ x; |$ A公仔箱論壇地址：長洲新興街逢周一、二休息5 T3 j" ?! s9 I! n: g
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「十月甜蜜蜜．長州黐」
4 h( A) D1 c3 }6 s$ E, i1 {tvb now,tvbnow,bttvb以創意環保為本的兒童藝術教育機構 CKDA（ Circle Kids Design Academy），舉辦了一個長洲親子活動，登山探古老神秘大屋，再下山跟杜煥叔叔學整麥芽糖公仔，從選擇麥芽糖，烹煮麥芽糖的時間，溫度控制等教起，然後自行創作，想變老鼠、怪獸，乜都得。日期： 10月 17日（星期日）時間： 12nn-5pm（ 12nn中環五號碼頭集合）費用：每位$200，名額 20位（包括所有物料，船票除外。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( p. M4 U, X& [. h1 I) F, `# d
& F: B' [4 {$ \6 H. T, ?7 J雙妹釗記冰室 廉價健康公仔箱論壇+ g: a0 d; ?' c* b$ W K' X. E
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■阿 May與 Debby一談食物之道就投契得很，你看漢堡、 麪包、香餅、全部有機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* f* [3 r3 l# s# l0 l
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長洲大菜園路的「釗記冰室」很有回憶，釗叔和釗嬸從推車仔做起賺了自己的舖頭，十年前租給一對老夫婦經營，釗記冰室原名轉移，去年阿 May兩姊妹再接手，把「釗記冰室」變成有機茶餐廳，發揚光大。從前做電影製片的阿 May，去年用了七日七夜把冰室重新擦亮，與妹妹一個畫公仔一個做健康美食，合成「雙妹廚房」。阿 May拒絕化學添加，新鮮漢堡牛肉自己煮，自製叉燒、番茄醬，做自己的獨門叉燒酥、鹹蛋黃的奶黃酥，更自焗有機麪包，用鮮奶炒有機雞蛋，一顆心機獨步長洲，創出廉價的有機環保套餐，有心有好報，必撐！
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釗記冰室tvb now,tvbnow,bttvb/ a% b) ~- `6 @- f7 ?6 E3 \! _+ O
地址：長洲大菜園路公仔箱論壇) R2 O- P- \& W/ I$ A. u( u- ^
* d# t# P: u3 b' g, t7 Uwww3.tvboxnow.com偷來的風帆快餐長洲風之后李麗珊的師母 Irene坐鎮的長洲滑浪風帆中心，近日風頭大勁，除了風起帆舉季節到了，還因為來了位與 Irene親如契女的朱古力小姐，她不但風帆了得，更是玩火女孩，一手風速廚藝革新了風帆中心的風味。 Irene自製的漢堡牛扒，配合她的烈火芝士，熱情十足！她的廚藝都是左偷右借，那道意大利原鄉風味 Bolognese意粉是從一位意大利客人口中套取的意大利阿媽秘方；那個蒜片一口蝦，是去西班牙 Tenerif旅行時偷師的正宗 Gambas al Ajillo。還有那杯 Whisky Sour威士忌酸酒雞尾酒則是她在菲律賓的風帆勝地長灘時用了 6年時間說服那兒的酒保透露的秘密，原來加入了一種菲律賓檸檬 Calamansi，而這種非常清新醒神的香味，朱古力走遍全港都只風帆中心一家，於是便很自豪地成其香港風帆界的特飲。tvb now,tvbnow,bttvb+ b! ]3 q% N' y6 C
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①自家燒焗叉燒，無添加叉燒酥。$18
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②鮮牛肉釗記漢堡扒包伴薯菜。$38
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2 a, Z2 ? z& O, A8 y4 M5 gtvb now,tvbnow,bttvb③朱古力小姐登場。
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④火槍炮製的芝士漢堡牛扒包。$45
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/ B h4 V9 l9 ctvb now,tvbnow,bttvb⑤蒜片一口蝦。$45www3.tvboxnow.com- ~$ E6 F5 w2 A' A7 x0 x# c
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* ~) L5 ?, L# v3 A■漢堡牛扒包背後就是風之后的觀音灣舞台。$45
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4 m$ }; V, f: t( otvb now,tvbnow,bttvb長洲滑浪風帆中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* ~* X: x! j9 ~0 }- T6 Y
地址：長洲觀音灣黑排路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% S* z( d* _) {
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發表於 2010-10-15 05:40 AM
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發表於 2010-10-20 02:26 AM
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