古代「糖人」絕迹香港 30年後，突然出現在長洲小朋友最愛流連的「小兒科」內，因為小兒科的「主診醫生」是個 sugar man麥芽糖公仔藝人，藝術家杜煥奇蹟般還原了這個中國傳統工藝，一吹一拉竟是創意無限，出古入今！
* b$ c0 z# C7 h) F$ F$ X& f& M0 T+ V: |: l% k
絕迹 30年的甜品回憶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I. D m0 n- \. y3 w) H
麥芽糖公仔可能已絕迹香江 30多年，當年每逢建戲棚，就有麥芽糖公仔藝人（古稱「糖人」）在街頭擺賣麥芽糖公仔，短短兩分鐘，又拉又吹，最受歡迎的孫悟空、兔仔、蜻蜓、蝴蝶就會七彩登場，溶入口中，更是美味無限，那是一道很有誠意，又非常可觀的甜品回憶。杜煥說自從 30年前被「糖人」迷倒後，對麥芽糖公仔特別有感情，但此後便再沒遇上，其實在中國、日本、台灣的偏遠處都時有發現，相傳古代「糖人」每年只有 4個月生意，因為春天太濕，夏天太熱都不成，所以在夏天，杜煥要等太陽落山後，才會推着他那個「小兒科舞台」出碼頭擺賣，此刻北風起，正是麥芽糖的季節。公仔箱論壇" `# x2 s8 y5 A; S/ Q/ @% _
3 q% Y2 a2 B9 r' y% P( m- Awww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 ]+ K6 x+ i& m! o
■小朋友跟杜煥學製麥芽糖公仔勁好玩。
1 u8 Q' s' G" K& D' i1 P% \tvb now,tvbnow,bttvb
% c6 M- ]4 [6 J6 rwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& o$ ?2 T/ e4 c) b0 U
■小朋友自己吹拉的麥芽糖老鼠，搞到滿嘴滿手都是紅色，黐又好好味。- |& p0 u8 r& D% ~* h
$ Z1 \1 g c! X- P3 s
手腳快慢影響軟硬' R: }# [; x6 S# {% n1 c) w9 g
4 R4 v0 H g% V+ O0 p
3 V" W$ M" ~4 rtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖公仔藝人的公仔人人不同，杜煥以為好易，誰知用了半年時間才掌握成熟，單是「熬」麥芽糖漿就很麻煩又怕水，濕度太高會黐手，濕度不夠又會令糖漿太快變硬，所以做糖漿同時要呼應氣候變化，需要很多心機。暖着的麥芽糖拿出來不到兩分鐘就很快變硬，所以手腳慢就做得軟點，手快就做得硬點。杜煥以紅、綠、黃三種天然染料的麥芽糖漿，就能做出七彩公仔，從漿內拉出一塊，在長長的尾巴上以手指一彈而斷，拿着材料在手中塑型，一拉一按再用鉸剪剪出手手腳腳，再不然拉出一條「飲管」，就往裏面吹，脹起就更有吹玻璃的快感。小朋友亦可以親自下場玩，不過如果麥芽糖太熱，小朋友可能會拿不上手呢。麥芽糖公仔有萬能變身能力，想要甚麼變甚麼：白兔、飛龍、荷蘭豆莢、麒麟、孫悟空、小魔怪……「但我不做 Hello Kitty卡通公仔！」原創嘛！
7 v' z/ A" N2 o$ ^公仔箱論壇公仔箱論壇 k. E4 z' \( P
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101015/large/15fj14p[2].jpg&code=70873adbe1c47f1edb62127c08e03244&type=jpg[/img]
! k7 o, T$ I- ~) ~2 ^* m0 C) H) f■造型搞笑的古代大口金魚麥芽糖。$20
/ n& c, s8 O% {1 a2 F8 V: }; |www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com6 V- Q" q+ M7 b. D0 {1 _$ m, y2 \
 tvb now,tvbnow,bttvb( f% X7 u3 W# j9 G; M# V: A9 t4 i
■麥芽糖花花，睇得食得。$20
3 @5 d4 J/ T# {: f, H6 f) s* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( R! j5 {! O t% ~
3 P$ l6 j. K$ x G5 E1 I■連花帶籽的麥芽糖荷蘭豆莢，樣子勁美味，放雪櫃更可收藏三年以上。$30
/ f T8 R$ D: v. d8 j) O+ S4 [/ y3 q- p! k3 N# m3 n& P
 公仔箱論壇0 I+ p& `1 p/ @( J
■麥芽糖公仔師把糖拉起，用手指彈斷的一下，是很多人的童年回憶！公仔箱論壇 ]5 O% i) {$ j8 @9 S
# h6 n, @9 p7 j# N" Hwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 M* t& z- e. [ A1 M
■用手指和鉸剪，一拉一剪一按，無論多複雜的麥芽糖公仔都做得出。
! W1 V" R6 l9 h+ n4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w. i* [* q/ K# m, [+ b" jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 n! e$ \1 g+ F. r
■最受歡迎的麥芽糖白兔成功喇。$10
$ r! A4 _" b7 X/ m公仔箱論壇0 N( Q" f8 K8 Q) ?1 q
平安店
6 O/ t p6 h/ ~+ G3 c& |* m: n' g地址：長洲新興街逢周一、二休息
r) Z# g6 |1 T0 Swww3.tvboxnow.com
d7 ~8 K8 O- R' ]! k3 otvb now,tvbnow,bttvb「十月甜蜜蜜．長州黐」% ? m2 r9 ]: I; l+ X
以創意環保為本的兒童藝術教育機構 CKDA（ Circle Kids Design Academy），舉辦了一個長洲親子活動，登山探古老神秘大屋，再下山跟杜煥叔叔學整麥芽糖公仔，從選擇麥芽糖，烹煮麥芽糖的時間，溫度控制等教起，然後自行創作，想變老鼠、怪獸，乜都得。日期： 10月 17日（星期日）時間： 12nn-5pm（ 12nn中環五號碼頭集合）費用：每位$200，名額 20位（包括所有物料，船票除外。）
$ x; s8 a5 D- X* {! ]$ P! n. h0 n公仔箱論壇
# [7 ~& g; U- j4 w2 Y+ Y% vtvb now,tvbnow,bttvb雙妹釗記冰室 廉價健康公仔箱論壇 T; }; T! O* z- V: @4 i6 A0 s
+ R- E1 Y9 r. t7 ~ }■阿 May與 Debby一談食物之道就投契得很，你看漢堡、 麪包、香餅、全部有機。
8 ~0 F7 i. o) Y- g) }( L8 P( \
: Y, C3 c/ e3 l, @2 B, Qtvb now,tvbnow,bttvb長洲大菜園路的「釗記冰室」很有回憶，釗叔和釗嬸從推車仔做起賺了自己的舖頭，十年前租給一對老夫婦經營，釗記冰室原名轉移，去年阿 May兩姊妹再接手，把「釗記冰室」變成有機茶餐廳，發揚光大。從前做電影製片的阿 May，去年用了七日七夜把冰室重新擦亮，與妹妹一個畫公仔一個做健康美食，合成「雙妹廚房」。阿 May拒絕化學添加，新鮮漢堡牛肉自己煮，自製叉燒、番茄醬，做自己的獨門叉燒酥、鹹蛋黃的奶黃酥，更自焗有機麪包，用鮮奶炒有機雞蛋，一顆心機獨步長洲，創出廉價的有機環保套餐，有心有好報，必撐！
3 }/ W b. v* h: \. B' X$ l# ~+ ?公仔箱論壇
; {1 M% {) T- }+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釗記冰室
, O) e3 H, _; r a地址：長洲大菜園路www3.tvboxnow.com* R3 |. H% x9 y* I1 q7 i
5 {+ O3 Z% ^% T) Y" V$ B$ J, f% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偷來的風帆快餐長洲風之后李麗珊的師母 Irene坐鎮的長洲滑浪風帆中心，近日風頭大勁，除了風起帆舉季節到了，還因為來了位與 Irene親如契女的朱古力小姐，她不但風帆了得，更是玩火女孩，一手風速廚藝革新了風帆中心的風味。 Irene自製的漢堡牛扒，配合她的烈火芝士，熱情十足！她的廚藝都是左偷右借，那道意大利原鄉風味 Bolognese意粉是從一位意大利客人口中套取的意大利阿媽秘方；那個蒜片一口蝦，是去西班牙 Tenerif旅行時偷師的正宗 Gambas al Ajillo。還有那杯 Whisky Sour威士忌酸酒雞尾酒則是她在菲律賓的風帆勝地長灘時用了 6年時間說服那兒的酒保透露的秘密，原來加入了一種菲律賓檸檬 Calamansi，而這種非常清新醒神的香味，朱古力走遍全港都只風帆中心一家，於是便很自豪地成其香港風帆界的特飲。公仔箱論壇% b ?) y# Z9 C
: l0 X2 O0 {* s# ltvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com0 `1 l1 d4 S$ h2 X5 g; _5 @
①自家燒焗叉燒，無添加叉燒酥。$18' [6 f6 x+ e7 D% E1 d% x! [( w
www3.tvboxnow.com9 a4 U3 C! e$ W, y+ O" d+ M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- R' P& ~) a$ _, R$ _, o
②鮮牛肉釗記漢堡扒包伴薯菜。$38
- W0 E: H3 {2 \. q2 P5 `
0 @/ z2 ?0 s9 J% m3 ctvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com& ]" p$ }, B& A
③朱古力小姐登場。
# }" p6 L( X- u/ d# r ~" F! Rtvb now,tvbnow,bttvb5 [9 C5 [! F2 ^/ |
 公仔箱論壇) c8 X/ l/ v( G7 t% _
④火槍炮製的芝士漢堡牛扒包。$45' j. [4 T& \9 h8 i- s( o
E8 K5 q( a, J 公仔箱論壇& [* U7 J2 R9 B! z0 l" }) U
⑤蒜片一口蝦。$45
/ _+ w) C5 d4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 U8 F. D6 n c
 & V7 P" ]$ g0 @7 c- n1 g
■漢堡牛扒包背後就是風之后的觀音灣舞台。$45
! @$ `& H: l6 C6 m' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 X( r! ~& l {8 o% e
長洲滑浪風帆中心www3.tvboxnow.com) ^) v* r0 M# N- O( r% @
地址：長洲觀音灣黑排路
# H) L( T6 w r+ j2 Y O) [& P" L+ h3 B+ r* L w4 I5 D! O: u
$ R, W) u- ^. s7 {tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-15 05:40 AM
| 
發表於 2010-10-20 02:26 AM
|