材料
5 P! T& l; @7 Ztvb now,tvbnow,bttvb瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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調味8 t3 [8 U- L' X- E
鹽/糖各少許
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1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。8 F) i7 _, J5 h, T( Z
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。www3.tvboxnow.com5 s# ]: P! A6 Z; R, @3 p* h2 t. a+ U2 N
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 D- g, v5 g& c- E
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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