聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。公仔箱論壇% I" d$ P& O b- {# c
) s: U( i! r4 _. o5 P3 _5 c; | htvb now,tvbnow,bttvb少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o1 B# _; Q* w: t9 ?& b5 w5 o
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 ?7 {( l# E' H- M
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。9 }) c4 O7 p9 e* y
9 F& x2 ?1 [ @8 `9 c8 _ f- A& P; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 八月芳公仔箱論壇: d4 h+ }/ G \$ O6 S
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
f8 D; I+ X2 I/ |" Atvb now,tvbnow,bttvb營業時間：8:00am至11:00pm" }* v" n0 \' ^5 Y! ^
交通：港鐵?魚涌站A出口www3.tvboxnow.com+ T0 b6 L% E3 Q0 N
平均消費：$150/位
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小記評
! Z! t1 p. U; h1 x4 `' NMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb+ ~3 L; y6 w, z. d
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位8 U' d0 V4 ~6 g: ]+ o
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
! `$ ~' t3 L2 p2 a& Xwww3.tvboxnow.com竹笙上素卷 $88$ ?* |1 X; b( ^1 C) |; Y- `5 M# g1 [
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ X; s( k0 F% D* ~
炭燒半熟嫩牛肉沙律
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( F' A. M* d2 s公仔箱論壇安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
( n3 O' _- R- V: b3 D/ r# O老派雞燉金勾翅tvb now,tvbnow,bttvb6 k7 d: \1 ~( z, R0 [- K
$138/位
( I/ l# X3 R, E9 c6 ]4 e$ _傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb2 _+ C8 R }8 Z* n8 W1 T7 w5 K6 u
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
! O$ J8 j" H/ q) I以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。www3.tvboxnow.com9 Y6 W" F6 c# ?% x( l$ H
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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