材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。8 G2 Z9 c. |; e2 z
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。公仔箱論壇& w# P9 b% e& u g
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6 B1 j- T) Y$ `" Z. Ctvb now,tvbnow,bttvb做法： 6 [2 F! K5 c+ e! C, ?( Q0 S
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
8 Y7 F, V5 _+ u2、丝瓜去皮切滚刀块。
' E' E, c0 V6 d$ h3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
6 L' D4 J2 r, J- m r" Rtvb now,tvbnow,bttvb4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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