材料& S4 b. S B- o" ^
Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 V, v& n3 t# y4 Q! S
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朱古力醬汁tvb now,tvbnow,bttvb, v$ [; k/ V5 w! G; z7 m( a3 C9 r
黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙1 V" B; ?* A" |- e; ~+ q
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做法公仔箱論壇1 I x; K: Y4 f3 x+ c. _
1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。
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6 r7 w2 l; `7 G: @- Q8 q2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。www3.tvboxnow.com4 V1 M1 X( h; |9 ?
3 h, L9 |# }- c) K3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。9 @0 ~) E) G: L. o
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4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
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5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。, v, o4 _0 f" n) o
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6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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