| [table=98%] |  鰻魚炒飯 | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
- u# E! N$ S; h9 A- {" t甜豆......30公克
z# \ Z" R5 c4 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋.......2顆
5 `0 f7 L+ E& m蒜頭.......2顆
: q4 _0 L$ m/ J4 W, D4 G; {5 I白飯......2碗 |  | 蒲燒醬......10㏄# n' u' L- _6 S* x/ \
鹽.......適量' g, J# N% x: {. F5 c
胡椒.......適量 |
|  | | 1. | 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 | | 2. | 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 | | 3. | 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 | | 4. | 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 | | 5. | 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 | | 6. | 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。 | | |
|
|
|
| |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb8 ]3 R4 c( z9 y0 K- p9 h' _6 H
豆腐.......1塊公仔箱論壇2 @7 I+ U: D/ b. x# `: x+ t1 ~. n
韭菜......50公克
# d% _5 I; f( L: u; N7 e6 ttvb now,tvbnow,bttvb
7 Z: n5 y- u( w/ c1 s/ j7 p$ Q `2 n$ @www3.tvboxnow.com | | 醬油......20㏄
) ]- i% F! x$ W7 s& E$ s3 }tvb now,tvbnow,bttvb米酒......25㏄
5 ?6 B. W6 ]7 s$ v) k$ `; l水......15㏄
( h+ o$ v7 G& |2 Awww3.tvboxnow.com雞粉......2公克
* |5 S* E( @ T% ]8 v, U細砂糖.....13公克 |
. D0 [, W% f( y1 e3 Z公仔箱論壇 | | 1. | 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 | | 2. | 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 | | 3. | 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 | | 4. | 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。 |
|
| | |
|
|
[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:02 AM
| 
