| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
5 }9 E/ Y" Q# W7 d; h( q; zwww3.tvboxnow.com青椒....... 40公克
* Q" C' F8 y6 |芒果肉....... 100公克
9 h; w7 l) z B+ \, q9 K公仔箱論壇太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
/ D3 _- s7 g" _6 J2 u1 y; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇$ w2 D: K2 ]3 k# b
米酒....... 1大匙1 k/ O/ O- F; _' h3 ~
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
: @: {# o s% t) z公仔箱論壇 蕃茄醬....... 2大匙
/ }( \; j! n& Y" h" t' [' w 水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \5 c/ G: m( q* y, k. C* e
細糖....... 2又1/2大匙
' Q1 i$ v8 z% h" {, J- _+ V9 a$ Y$ _B 太白粉水....... 1茶匙
7 Z2 ~9 ]/ \& r 香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒www3.tvboxnow.com8 t, n. w5 x# O6 e7 m
鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r4 J- G- g s
豬絞肉....... 50公克
" T( l, }5 [. Y4 Twww3.tvboxnow.com蔥....... 2根公仔箱論壇8 g) ]3 z1 ^. d3 `9 i
蒜末........ 1匙
6 M5 U2 ~5 ^" A( v3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙
& e' H, ~0 [; g- z6 Ptvb now,tvbnow,bttvb0 N! @% K' |% R' o$ \. U% c
| | A 辣椒醬....... 2大匙! W4 a$ @* t' K
B 醬油....... 1匙公仔箱論壇6 O4 j5 y5 D. R. w- \# z7 G; D
雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb @" P& y4 S3 i4 {2 d; V! x
細糖....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb# P: V, Q8 ?) j( x- w( _/ h; C5 O
水....... 1/4碗公仔箱論壇$ m6 \. p6 M2 j# Q9 W
C 太白粉水....... 15㏄
* Y( g% c- v( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油...... 1匙
! j& d! J! J4 V$ b) ?, h. }6 P6 n! q- Q 花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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