; d1 G5 A2 X6 R3 |( v9 y( m2 ]主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
2 N2 K" A q$ B& T, P辅料：葱末和姜末适量tvb now,tvbnow,bttvb5 H f* I' x: ^: l8 t
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
/ E! W D2 H7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; P. U! W' }* C1 E1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb" I5 y L. r( r* w. F5 y/ d
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" N" V1 R: q8 {0 S" b2 P
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。www3.tvboxnow.com1 ]" |' X, y/ T$ u# A
0 H5 b% v/ X% Q: c5 x5 J/ f" r. _tvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。5 M6 p' p( v, J
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多说两句：
: W8 ]0 A/ q/ P: T# b公仔箱論壇平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A8 ]) h- v, F6 B* H0 q
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇* U6 A2 m ^/ q6 G
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。公仔箱論壇5 L6 F& j) C- L# J2 z
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。公仔箱論壇+ f8 s/ m G9 t
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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