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豬精排1千克。 $ O/ ]6 V2 U5 P- H& Y& F5 I- ?
調料：
* p. b& \ k8 k+ T! ]1 m9 ~, z+ Xwww3.tvboxnow.com白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
1 X% o5 A$ w7 `1 ]1 r2 z Hwww3.tvboxnow.com製作：www3.tvboxnow.com5 a3 J8 r& R) l3 a3 j _$ r
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
3 e' E; \; o& \4 h# @1 o& \7 o2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
0 o/ Z8 J' Q5 P Q+ V' w4 N4 cwww3.tvboxnow.com3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 www3.tvboxnow.com9 T: y. O+ Y- |( B6 ]
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 F7 P8 v1 n* c
特色：
0 z" R! g6 U! p3 T! w6 {www3.tvboxnow.com色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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