原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉www3.tvboxnow.com! Y2 z( ^7 B* G7 O' O( ?& b' D' A
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用% i0 I0 C2 H r8 g
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘公仔箱論壇! n) i/ ]- W# N, B# j
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
& k+ G" ~9 U9 o" t- ywww3.tvboxnow.com4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
$ d8 W, o2 D. {: w5 p- vwww3.tvboxnow.com5、將肉片輕輕滑入湯裡
3 l O2 d0 I: W/ y" Y; H公仔箱論壇6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
% n j6 G' E0 j+ z+ B7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上0 M8 ^- f/ m( k5 x
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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發表於 2007-7-12 01:33 AM
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