Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁
材料
3 l- J5 m3 A O7 etvb now,tvbnow,bttvb意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克tvb now,tvbnow,bttvb- p" ^9 ]) S1 K ^& E% A0 j
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9 U" G8 A d% F; P公仔箱論壇做法
' `4 ?9 N! h$ Z" [! o% m& j* z1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。
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( ]3 t, p# Z# `/ z2 |" s5 t8 ~2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。公仔箱論壇) n/ M, K3 y0 L* e w' z$ e
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。9 V, e9 v8 ?, }8 l: H; ~2 n1 F7 M
/ _- x! d$ z2 |www3.tvboxnow.com5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。www3.tvboxnow.com0 d# G8 b7 I4 g. @0 c
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6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。: i! C6 d9 M! h, s
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發表於 2010-11-5 05:41 AM
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