材料) L* ]( K7 h0 v
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量tvb now,tvbnow,bttvb) j$ l! f3 J+ Y6 p
公仔箱論壇$ u2 c" s7 C* z2 C* O
公仔箱論壇1 d4 m- r' [( R" W1 u
做法# @# m5 `: I1 d3 g
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
% y! r" k3 ~) l4 O4 Ltvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com: P0 Z' j& v+ T9 ^! f+ t5 l* K
2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
9 G& A a2 X3 b6 v* u, J I- K8 n( b* }公仔箱論壇
1 R3 Y0 A/ q w9 v' U- Y) \公仔箱論壇3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
: c B3 z$ a: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 b' {5 v, a6 Y0 w
4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y. V u" g' v1 M# G( r8 D0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- \* q3 D) r& C
5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。 |
發表於 2010-11-5 05:42 AM
| 