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秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉
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漿料- m" C1 ]# i) J2 ~/ g
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許" l4 H" E N; u) O: d3 U f
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0 L, E2 ]6 e; F# S( j! I# {' Pwww3.tvboxnow.com做法+ c+ I+ D/ Z& J
1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。
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2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。
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! {, q$ o- U. g: U6 A4 D4.將梅起核，剁成梅醬備用。公仔箱論壇2 o6 F2 \1 {# N; }+ c& w
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5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。 |
發表於 2010-11-9 05:44 AM
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發表於 2010-11-10 12:11 PM
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