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[食肆地點] 新食店﹕泰式創作小店 勇闖半山

Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen
$ g+ d4 @* {  e6 _7 E/ r- E' @; m創作料理這銜頭可圈可點,通常好與不好,視乎天馬行空的創作者是否摸得準食客的心和味蕾。像堅尼地城的Lime泰式創作料理,開業年多就衝出只得15個位的小店,開設附酒吧的分店Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen (下簡稱Lime Thai),決定勇闖半山區。公仔箱論壇  Y$ z2 @9 Q. T1 e  r: M: S( g& m1 i
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Lime Thai菜式的創作源頭,可說出自老闆夫婦倆這對跨國組合──泰籍太太Kittiya與英籍丈夫Andrew。兩人於香港定居超過20年,一直希望以地道泰國東北地區的菜式為基本,再結合兩人對西菜的認知創作出特式泰菜,兩人去年於堅尼地城開設Lime,15個座位的小店經常爆滿,遂決定於半山區大展拳腳。「我雖沒有正式學過烹飪,但十一歲已在家煮飯,後來結識英籍丈夫後,接觸不少西菜,於是憑想像將多國元素融入家常泰菜中。」來自泰國東北部的Kittiya表示,當地人無辣不歡,故店內菜式都辣字當頭,當然食客可選小辣,但Kittiya強調這會令菜式失色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; i0 d; g6 q: \- P
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小碟形式選擇多店內的菜式多以小碟形式供應,Kittiya說東北泰人愛點多款食物與同枱朋友分享,一杯啤酒談個天南地北,故此店內以沙律、烤肉、小食、生菜包及甜品等為主,活像西班牙的tapas吧。小碟選擇眾多,Kittiya推介開首先來一道萬金葉沙律包,食客自行以萬金葉(見「話你知」)包裹薑粒、紅蝦乾、洋葱及青檸粒等,加上代替傳統花生粒的腰果,連一點椰糖漿一次過放進口內,甜酸苦辣同時轟炸味蕾,複雜的味道正表現出地道的五味泰菜風味。「這是泰國人常吃的開胃前菜,對腸胃有益。」Kittiya說。6 k- H- s/ y9 ]1 K

; u# \2 D+ p( j9 [% l9 r9 _至於其他小食,則fusion色彩濃厚,如迷你吞拿魚餅,以吞拿魚及薯茸搓成,炸香後佐日式芥辣沙律醬,置於中式點心籠內,連新鮮生菜葉包裹食用,將中、日、泰式等風味同時融合;老闆娘又創新地將泰國豬肉乾切絲,烤得薄脆後撈入泰式酸辣沙律中,「這道菜很受歡迎,但必須趁快食用,否則豬肉乾浸腍會失去口感。」另外一道啤酒浸炸扎肉,概念來自英國經典的炸魚薯條,創新得來味道對辦。
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1 Q' i- {$ ~6 Otvb now,tvbnow,bttvb不過此店的菜式絕非一味賣弄fusion,像以斑蘭葉汁炮製的麵條,和泰國東北部特產的高級茉莉香米,都是本地泰菜餐廳少用的地道泰式食材。常見的菠蘿炒飯,店內則改良採用脂肪較少的泰國臘腸炒香飯粒,而放進挖空的新鮮菠蘿殼前,會先鋪上一片蕉葉,然後才落飯焗香,「別小看這塊蕉葉,可避免菠蘿汁浸腍飯粒,而且烤焗時飯粒充分吸收蕉葉香,有種說不出的清香味道。」Kittiya娓娓道來。' }. k# g9 p8 S8 H8 c2 D

/ N; x: o0 ~& A: I+ W$ p% Q: A& Z公仔箱論壇30露天座位 不播音樂而難得泰菜店設有酒吧,並有一些創新風味的泰式飲品提供,如冬蔭功雞尾酒,以青檸汁及伏特加為基調,加入辣椒粒及香茅、檸檬葉等數款泰式香料,再放一隻以冬蔭功煲煮過的蝦,杯邊沾上乾辣椒粒,可在大、中、小辣三種中選擇自己口味。試過泰國生啤嗎?Andrew就自豪地說店內有售本地少有的Chang生啤,「泰國啤酒麥味較輕,佐辣勁十足的泰菜,可大口大口的喝。」Andrew笑說,餐廳上層約三十個露天座位,主要提供飲料和泰式小食,稍後會加設小瀑布和水晶山,不會播放音樂,讓人客在清幽的環境中細聽流水聲,靜靜談心。
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; t/ z. R- M+ \' Y+ U1 E■Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen公仔箱論壇# b# q6 V$ L4 ^* `
地址﹕中環些利街Soho 38 1樓1號舖
/ V+ H8 b" Y* e' e; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間:(周日至四)正午12:00至凌晨12:00/(周五及六)正午12:00至凌晨2:00
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■食得醒
4 ~4 F9 F  S. j) X0 t公仔箱論壇招牌菜﹕公仔箱論壇+ u0 X( H  o6 Z3 j9 \# f
豬肉碎生菜包($88)、迷你吞拿魚餅($75)
' }2 M8 B# X' ?tvb now,tvbnow,bttvb至抵吃/飲﹕過十款Martini($68/杯)、斑蘭葉糯米飯($50)
; K$ _7 [: L7 U2 X公仔箱論壇人均消費﹕$2503 a$ Y6 E8 h2 k! m
付款方法﹕現金、Visa、Master
8 s: R% ^' W* V9 e' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕環貿中心停車場   $23/小時
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■小貼士  `% ^. X! K* ~, X, z5 X/ X
˙晚市宜先訂位! s9 s) A0 X0 a6 G" e
˙天台座位只提供小食及飲料6 i! u6 F+ f3 w7 D6 [  n
謝謝分享。
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