秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。
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" h; C5 `+ N, q; C1 j+ z/ Stvb now,tvbnow,bttvb要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。
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■老闆梁立德
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- w+ S+ S: N4 f. O# O) W4 s0 Nwww3.tvboxnow.com■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。, c) V7 W! t2 W' U' @
" ~* A. {5 s4 d, _! v) t9 G" Rwww3.tvboxnow.com野桂花蜜最罕公仔箱論壇" ?$ J- Z$ v% `, M3 C
1 r; T: R/ j0 [: Q# S8 B■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。
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/ A% q# w4 \- d* d物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。
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百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12tvb now,tvbnow,bttvb- }* W7 U+ `) N5 x8 e- \0 m
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想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。 www3.tvboxnow.com1 @+ T9 [8 k" R
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正宗食法靠嗒
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■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。
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梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。
, G+ [$ w5 g4 E0 A' s* c) awww3.tvboxnow.com公仔箱論壇6 O2 W1 [8 O3 D9 U, S3 R
( ?/ K: I4 y7 c6 C$ v6 A7 g; l4 e■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。公仔箱論壇9 C4 F% @4 e* E. X% }3 r
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0 @$ W$ O7 Y- f& V6 R; j■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。6 y ^2 D. t/ Y& k& v( l1 G" [
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蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V) d* E- m& V3 ?+ i4 g
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取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。 tvb now,tvbnow,bttvb! R. p* J) k5 a
, ]0 r$ L, h7 l& m/ @ S2 rtvb now,tvbnow,bttvb最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
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6 x7 \4 y: ]" I花味最香荔枝花蜜$76/1千克
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. c0 D } ?" G0 ?0 S! p, P5 i清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。2 _9 w( \' i' Z8 H* D/ q, L
0 l& k3 I7 l* t' ]2 b最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。
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甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克
/ h3 |8 [6 w V* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com( U$ C n- Y, G4 e. V6 p$ O0 H. _
香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。
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1 X& ^" G1 F" e B/ L) [/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最霸道 龍眼花蜜$76/1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; d9 K9 i: t1 P: q! b& b3 J
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花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。
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4 r, y' a& [6 W) I公仔箱論壇寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)
% R, a& p y" N B$ J3 F. ]: r+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M* V0 _+ A% q6 ]' N
桂花蜜入饌
9 x# I- t6 c j0 K/ hwww3.tvboxnow.com上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」
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1 e% f6 v3 b; t. o4 V) q& s0 v8 U8 Jwww3.tvboxnow.com■心太軟$48, _7 y5 [- [' A. S; ~, K; t
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: A0 M* D5 m5 Twww3.tvboxnow.com■蜜汁火方$168www3.tvboxnow.com5 M- H% s( D" R8 `6 {) b3 A. Y
B1 g }: A3 U8 G# P% N' t8 O: Y小南國壹號 (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; @& x. ~: z, `; B$ x1 e2 G
9 a3 a; T& w& ^9 X% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
6 ~, l. R$ Q0 dwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 E$ n9 ?: o, n" w3 ]) [
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/ I0 ]* x, z9 ]% V, [: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件2 @* V/ B' e4 f x1 L( y
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■蜜梨慕絲蛋糕$28/件
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■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件公仔箱論壇/ r4 O& p9 o: f* D/ l8 Z& j2 J, ~
& \1 Y, X1 b4 Q% X' {tvb now,tvbnow,bttvbCarousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)www3.tvboxnow.com8 m) N5 l0 |) L1 |" I) u
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■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
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發表於 2010-11-16 02:00 AM
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