就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
3 G( j% \3 E' _. T. {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ U5 X! [5 Z6 U- s2 l; i
放牧靚牛 味道濃郁
* h3 W# ]- Z8 W6 s3 l4 \" ^2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* v8 B5 a- {) H. F+ O. M
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。www3.tvboxnow.com- _3 G5 u/ ^5 V: Y# B
6 _( i4 s- }) s/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen
4 {2 v9 \, l) m( R3 ]www3.tvboxnow.com地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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, h4 ^3 Z- `: O7 D9 N焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. t, I& M& i, r7 Q8 a$ L. Y0 [
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。* ?$ [3 |7 a7 U \6 z4 h
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。$ d. m# e Q# _2 W
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Info The Shortbread Company
1 f- k" X% V5 Z% P, p地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪0 Q5 z9 t1 H7 W' t7 P6 k
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
9 m& j& Y* K+ Y3 t" }5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ~ a2 K, ]- G1 j; a: @! E
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
2 k; c, f- U. `5 otvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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; L; L5 G- _: ~# Y6 i4 h* Z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
+ Y8 o. L6 _+ ?7 G& r公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
7 m5 l" F6 K5 T4 b7 z; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）9 t4 M0 N+ K" E9 R f
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。9 x' G1 k; Z; d& e* n- s
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb& q2 S# q0 s% e. Q3 e
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。4 H* c7 W6 b5 z
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焗豬肉批 $46
. r: G8 y) G- i% M' z7 S5 N+ N+ r* W& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
0 V, ~0 L9 x8 ^0 _) c ]& m) a■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。www3.tvboxnow.com, ^ J: E' Y! i* I( \8 T8 k) \
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。, n/ a: L5 O s* e8 V" u* `, P
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鮮奶咖啡 $21/中
1 W( E$ _2 r- @- v$ R公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
! S" v4 J5 `6 ]. s6 f3 Btvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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! T; z N0 G* b) ?芝士洋?蛋批 $42公仔箱論壇5 P& o5 a" i9 A4 P# F% p
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& s. C* h' o: P+ A( A
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。! E; s8 B& I+ ^2 A) N4 U, g
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自製蘋果批 $32
' X7 r. H- v Swww3.tvboxnow.com蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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