湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！www3.tvboxnow.com4 ^3 P' H7 d( Q+ ^
2 D+ o5 z% ?" e' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛氏紅燒肉 豐腴不膩
: [8 W; F4 I2 l, Gtvb now,tvbnow,bttvb最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) Z/ M- r! e1 c3 ~/ h) G
# i2 j6 O) t( X, w9 T2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！6 f% D7 A1 f& ^' j, i
% r+ g+ S0 i& `) ^公仔箱論壇羊肉火鍋 $108: a1 | C1 {4 d2 w7 N- H" I( ? ]
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。8 }- N \9 z% R4 @- H3 S5 a" f
/ j6 V5 p$ g( i3 B公仔箱論壇木桶牛肉 $68www3.tvboxnow.com5 n* S% p6 Z, ~/ J$ l6 g
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
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* q/ P8 a# g* K D5 M毛氏紅燒肉 $78tvb now,tvbnow,bttvb# h. C$ [' a" K5 v9 a
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
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鴛鴦魚頭 $889 f. m# ?+ B" T, F) p
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
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鐵板孜然牛肉 $88
7 o8 k K% D. |2 ~孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
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湖南少奶(九龍太子道西)公仔箱論壇0 ]1 ?( l* k. x5 a
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格調優雅 中菜新境界' K/ X/ P8 d, h f# [. ?
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
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3 Y* h5 w* u# p% y, Rwww3.tvboxnow.com菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。www3.tvboxnow.com5 K( G, [) S: l o1 n7 g7 n. N
2 ]: o4 k$ p. H0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大宅院乾鍋三杯雞$98
3 Z5 H$ s7 e- N" J" _4 `! L用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
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: e+ U: U( ?/ z" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘西四季豆豉香辣蝦( [' D; y( m8 W6 Y4 C8 {' ^; J
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! _; J" l2 Y/ t6 o$ z0 a5 hwww3.tvboxnow.com四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t2 y8 M( y6 W
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）; ~8 B& x( F- j* ?1 g
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
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; E: \1 c3 k$ m+ f% v7 M洞庭樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 L* @2 D1 M* w, W; r
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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