番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
7 \5 u: |. J7 L1 O4 d) ]% Jtvb now,tvbnow,bttvb但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。- W; o9 y- m7 L7 R; B
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
( p/ J4 j# ~- K7 A3 V9 b8 B6 utvb now,tvbnow,bttvb這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
2 r2 `% Y8 q% O9 m J! u! L+ W公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋
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- e7 G' T. _( Q" j* M2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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% e; W- V) x4 m' A滴餾一晚$ h2 b8 W' S: d% e& e4 j+ j
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, q+ ~( m& @2 L4 k* l x5 W/ `# D; @www3.tvboxnow.com3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。+ D( k( D" @5 V" v
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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