王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？
, n- I s' G2 {很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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4 s/ i G) B, D. F) A- o. ?公仔箱論壇有甚麼東西是不吃？
, _' N+ E, t" t, y泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。公仔箱論壇) i" T; ^/ t9 O1 Z1 z
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有甚麼飲食習慣？8 H0 M# P3 d: q0 r d* m
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。www3.tvboxnow.com" y! u4 Q0 p O
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有甚麼飲食喜好？www3.tvboxnow.com& r; E0 y2 t- F
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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) r: U6 t- P) p$ s% X- B吃對你有甚麼意義？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( ~, b% ^- J& a+ o
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 z' U4 b' f* u& R& a' w5 M% f
3 K- B4 ?' j8 d$ M/ O0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂有甚麼關係？
5 e, i) ^; ~; I# }! ?公仔箱論壇食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。, l( l% g+ e. K8 _0 d R
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一次難忘的飲食經驗？
1 l/ t& q# o( `& F4 I( X; W第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？tvb now,tvbnow,bttvb, O) x% ?7 ]2 c
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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王梓軒推介
# S3 T! J, E8 J# \4 @+ gCafe de Pariswww3.tvboxnow.com5 k0 c" L1 E6 w! V+ Z
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」; _1 Y! b6 j# c! P
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。公仔箱論壇 N# a; ^4 s9 @( f% p- @- ^
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
1 Q v" W! k# P7 \! q5 N- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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, M) w3 ^9 L! m+ u& W6 j7 ^法國海鮮雜燴 $248公仔箱論壇1 D I. b5 o- J" R1 y. N
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。公仔箱論壇& s- P# O2 y+ |/ A
. }% Y. A6 o# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208tvb now,tvbnow,bttvb4 _( A. T" n* f. w" y2 ^& c/ [5 H
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。; j4 K- b' d3 [) K2 P! O
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d3 X5 E/ ^2 x% V公仔箱論壇a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
) u/ [/ C. K. \' Htvb now,tvbnow,bttvbb.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
6 l+ t# l! e/ G0 z0 g; `- k* ewww3.tvboxnow.comc.尼斯沙律 $786 d$ N7 h; P! b( l* L
b.法國海鮮雜燴 $248( \3 ~9 M2 ?% g8 u W7 Q* f
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208' `0 s4 B7 Y0 q C9 y3 b: k9 @; ]
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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7 F1 o- B0 L5 ftvb now,tvbnow,bttvb香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb5 h7 P# ]9 v* `. g5 P
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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尼斯沙律 $78tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- j9 W1 x; g0 Z" H' ?& O. [
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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, T" P1 F3 o# W( l1 Q1 \tvb now,tvbnow,bttvb法式浮島伴?呢拿汁 $56, W( @- W: c6 `5 d% M4 A3 ]9 F. E; j
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。" m* L+ X2 `7 t: f) H& s: k
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。0 J. R; g3 q3 a# o2 j$ R8 e# |
0 [+ n r( D+ ~- K5 N5 ]) c% D公仔箱論壇Shop Data Cafe de Paris公仔箱論壇) f, ]& d- W Q1 v. F
地址：中環伊利近街tvb now,tvbnow,bttvb* n! H# L0 `4 H4 f
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）4 ^- _8 l% I/ K4 B" ?
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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