材料
( j G- j9 x) n5 I: U5 ^+ f' Fwww3.tvboxnow.com低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量
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* z' A/ W% a# [2 L! c做法
) H- V/ n, D9 T' C1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。- A9 f6 D D$ ~# f" c# \7 u
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2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。公仔箱論壇2 ]# q4 h; P6 {$ u2 b2 @
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3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb T& `- d" V; i1 X" v
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 Z$ j2 F6 T% W
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搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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