材料
4 i3 \4 p7 e) L+ f9 U1 h2 d公仔箱論壇冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 ( B: p( u& l" t
" y2 u9 \4 Q( s6 T/ p3 k$ z貓耳朵材料
. J: W$ ^( c3 S7 u9 u, P5 ewww3.tvboxnow.com麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
0 a) \% v9 Y7 u0 Owww3.tvboxnow.com6 H% `$ d& T# E# X8 t1 U
調味料
/ {! L5 O! c6 \; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
7 u5 w0 m$ T0 H% N1 d% j2 m
6 z# O/ E; o( k) L4 t* I/ r, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) v4 H \) g
做法
6 h" {1 N o8 a' o# n# G0 y1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。 n$ p0 n: z' H
' E; X+ e. t( D! p3 @2 h) |- |
2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。
+ l1 \* D: n |6 C
* X6 K6 G: w. N. C: k3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。www3.tvboxnow.com# V( }! c4 n# M3 [1 `
7 }5 l$ M( h8 W5 Z5 ~* ?/ C3 p( ?4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。" g$ ?; Y& F" |3 U. K; s
www3.tvboxnow.com/ W" S* w& F& G" G; w: P
5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。
: j8 Y1 L) u6 Jwww3.tvboxnow.com0 Y, U* ?+ L |
6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。
0 H0 J T+ N: S- Y: Uwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-12-1 05:19 AM
| 