材料公仔箱論壇' `2 [+ d4 O# y Q
鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
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調味料公仔箱論壇$ }1 ~6 @2 ^9 b# {6 J. l) S
蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升
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s6 R$ Y( C2 A% t' t( F材料
! z+ y3 C" S% i0 p a+ h) Rtvb now,tvbnow,bttvb1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! s4 |( i0 D/ m0 a/ U% Y- N
' A. p4 R* M6 J9 k3 a* T2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ ~4 l$ z( m) w) t
5 D# l! }$ y" G3 @0 V8 o) atvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。 |
發表於 2010-12-1 05:22 AM
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