跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( u F& G& n- g5 R) j
0 b0 Z7 N* w5 r9 f4 y* s- b新派做法 更富營養
5 e; ~5 s5 L2 a, ?- f: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb [$ x( ^2 u9 p1 l. D' d5 L
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Info 西龍?味
+ {; q- @ l: E4 L地址：中環士丹利街
. w8 S3 b( Z8 k' b! Q# s% xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm
1 A/ {3 q$ V. b% n/ I7 q3 Q0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
5 @# y4 {! Z+ L. \: _5 ztvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位
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2 c% \2 W t% }% ^( [5 L1 P' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹
: t( Q7 Z4 L( Q: X$ N6 c* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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3 {) o$ |9 g, D- X0 C/ u& `香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。' c0 p& T7 Z! p1 o9 ~% t/ i
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
% k0 v7 `' j$ d* R公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
) M, d/ P9 ~2 X( J交通：港鐵中環站D1出口/ C5 z+ v- `! L
平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 g( ?3 v# d; U J0 s3 N
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
3 z1 J+ r& Z1 O# X: Z8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~6 n, R8 d) {$ O! B1 }3 f% o4 u
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
! k4 D' x1 `3 M- `6 L* r7 m; @" x0 b自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇! R; ^( V ]: {" S; |# \1 G- T" I
) Y/ h. N0 h9 ~' A! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48www3.tvboxnow.com, g9 _6 n0 `" e; ^8 z" u
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
+ k A0 P- B+ d+ M3 l, b1 j加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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3 Z, O7 N/ A& F0 J公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45
8 _1 o5 Q' d9 i. h# f公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。/ J' U- N j: D* Q
) [6 @$ z+ i+ X% f5 ~, n9 T. Iwww3.tvboxnow.com燒西班牙黑毛豬 $260www3.tvboxnow.com# `" M. b7 b: F s( w6 o# Y
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。www3.tvboxnow.com( @) f2 ~0 J; q+ J% N% q
# Z. c0 h# r+ F( t6 r. O1 q西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260www3.tvboxnow.com, O9 Q: V5 |( G
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 L' C: \5 D, g% x
# j+ P1 H7 R( D( Fwww3.tvboxnow.com香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70www3.tvboxnow.com1 K) J- @ T) A1 H- A+ H1 y0 |
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。2 G- G+ T: L8 H/ C; U) C) G
2 {) Z" c) l0 J- B0 e3 Etvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380
& J. b. |3 F. V$ O8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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