这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。tvb now,tvbnow,bttvb9 {) z2 D5 w0 g0 Y% V; t5 k
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
8 }% z- o. {2 L% {. S1 F' K4 swww3.tvboxnow.com同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。www3.tvboxnow.com Q# f# V) ], y8 e
( B' ]- U# B" ^: t: T$ |7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：www3.tvboxnow.com9 D; Y/ u( z4 M
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。www3.tvboxnow.com6 O6 L3 o5 k2 s! u% N/ m
做法：
' V1 u; J5 s# q- K5 ?$ }% Z1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。; l. J) c+ q& _0 }( K/ N' b: k4 |; A# D
2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
) h* V* X) p0 s R& `( Z公仔箱論壇3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。/ n$ w" h- p! d, S2 X! |' Y- b/ N
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
' f# H1 K" T! A* ?) m. D5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
4 a a' W; B1 u8 ]$ Ltvb now,tvbnow,bttvb6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
& V4 B' b) I4 H( r ^. {2 G) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。tvb now,tvbnow,bttvb: q; r0 Z. g9 W* @! b/ d4 X! v
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罗嗦几句：tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 s5 b2 T, z
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
; H) l) k1 i/ p8 r# ftvb now,tvbnow,bttvb1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
& j" H: l. D7 |$ a: W/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。tvb now,tvbnow,bttvb! ]; b( ]$ M! @( i: Z
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
8 W$ L5 w0 H% o+ n4 fwww3.tvboxnow.com4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
. G7 ? {1 j0 S- P9 O0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。www3.tvboxnow.com& f8 Q' f& ~* w9 X, L& K
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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