这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。tvb now,tvbnow,bttvb! u9 D6 E/ Y; k7 u7 A$ \
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
$ n ]3 M& Q# E) I* K6 ^$ s, i公仔箱論壇同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb7 y% j) t* u! L6 _3 k5 w% h% F
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
$ i- k! l; o0 e; ?0 Z! i! x) d/ S做法：
/ c2 Z& u2 [- S8 M0 pwww3.tvboxnow.com1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
1 C) j* B' [# V HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
5 q3 J! L4 P4 V- P: q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
; k y" R# l" x4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
' g5 x( Y3 g5 A# U公仔箱論壇5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
$ d* C7 Y5 m9 d2 N5 p, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
) _8 s9 A! y( Z0 B! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* k6 k8 E0 X* f
) L3 Q; U6 i/ I8 l8 ]www3.tvboxnow.com罗嗦几句：
& [0 {5 f6 F" u$ x& {6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
8 o# k6 f6 T+ Y" c1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
+ z) o; E q5 ]6 U6 J$ T) w1 Nwww3.tvboxnow.com2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
% d& e; W7 ?8 b4 T0 ttvb now,tvbnow,bttvb3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( p' H: [$ y! g" Z7 D8 t
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
/ [7 R; G7 x) ?1 l }: ^; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。www3.tvboxnow.com5 l, l7 [2 T6 e
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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