倒僧帽的制作材料：www3.tvboxnow.com% c6 d! `3 q0 m4 v
面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
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倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。tvb now,tvbnow,bttvb, n% Z J, r0 _ @! G
倒僧帽的特色：公仔箱論壇 {- B) b% r( j
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。tvb now,tvbnow,bttvb3 a- T0 X8 T2 v# A' x
教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽
( ~2 X& Z8 _6 i& [' a 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。+ \: o& k6 N# m# O$ ~
2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。tvb now,tvbnow,bttvb* l! F0 X8 J5 a4 O7 i
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
) a+ j0 H4 N8 e+ `www3.tvboxnow.com 倒僧帽的制作要领：
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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