工艺：炸汆法
! M8 _% m! N: l 开口笑的制作材料：公仔箱論壇/ P- s4 U. X$ m, T" `3 f
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 T4 x+ M, O
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb' B) R- [7 H( z
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
1 K0 z" c$ c; c7 f+ g6 ] 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。) S9 j% `4 ?' ^; {1 d
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ }! W0 ]# W
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q u% \: S8 w9 {( U7 }) f
开口笑的制作要领：www3.tvboxnow.com1 S3 b' y6 k% ~" B
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
' @( t' U _' z8 F0 p3 T 2.面团要揉匀至光滑为宜;tvb now,tvbnow,bttvb N9 \$ p; `9 f$ M
3.油炸时切忌油温太高。www3.tvboxnow.com3 O! V0 l" x: ~& ^9 x( x5 @, [
7 l* ^. G' o- {
3 J9 J7 ^0 k1 A+ X5 s& [$ }/ s( Vwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-12-6 11:04 AM
| 