本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. [, k- o) ^8 A6 F3 q
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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: _7 m$ o2 `4 s- L+ A內層: Butter Crunch Toffee
: z- a& l; D- Y/ m8 X% p ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- L: p. A/ ? g) p! E( B
牛油 75g
/ A A W0 a8 p1 l糖 110g
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雲呢拿香油 1茶會 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \( r" ?# b9 c$ b7 y, i1 L/ U
杏仁粒適量 www3.tvboxnow.com3 z. z/ @- l1 r. C+ C O5 Z+ t
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做法:
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H, n8 x2 M- c- j& e+ B5 ~1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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+ [5 K0 ^; b3 p) v2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
7 A! }. p: V X$ G" btvb now,tvbnow,bttvb 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, www3.tvboxnow.com8 @: |, b( u [
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色) Y% \, o" I8 T9 ~
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
6 B4 L' a3 \5 q( J) I+ d$ }6 W7 W 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
* s2 O5 [! K& Y6 @9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!' R$ M- u$ I3 o6 u
9 O0 o* X* n6 _" }! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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9 X3 a6 @( w0 f7 q2 R: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角2 l( N) y5 F" E+ c4 Y9 o
上滾幾下, 待稍為凝固tvb now,tvbnow,bttvb: B6 I7 k3 ~+ G8 H
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! tvb now,tvbnow,bttvb! x2 D: t. [! R9 G
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角- _+ U: B% }* _0 ]
上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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