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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
" j7 l, v; M; D0 ?( [- {鮮奶1/4碗
; t! ?" v# x5 D y- r1 F0 p忌廉1/2碗
5 N: ~- i% L" Zwww3.tvboxnow.com糖一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k' w# z; A- T4 o, V
4 {) y: s9 U; r `8 h* h* w/ atvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)! d. u p7 t/ O1 s! }8 ?
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙$ V1 {# w7 E2 M, _. S0 N7 j
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
9 k* o$ Z& {5 G/ B! p: x4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p6 M* k+ m: f9 s2 H# v* d
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
$ D1 |4 F7 P) C# Btvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
F2 G( t2 _7 |1 E' dtvb now,tvbnow,bttvb**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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