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" |5 x* m" R. ?5 n% F$ H, \" Q' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: (可做2杯)
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7 u5 `/ R' D+ K; r. C" w6 r" d' a蛋黃2個' E; j5 ]* p) D8 O- v& c
鮮奶1/4碗
1 o9 g: K! h# U8 w* j* ?www3.tvboxnow.com忌廉1/2碗
2 g# z, Q3 a2 _( c- i/ Vtvb now,tvbnow,bttvb糖一湯匙* T' N7 E2 O% n2 u
- V8 o- J P' t! e6 p5 U6 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
' W9 N# c# O/ D) d3 B" L& ~6 u2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
9 ^. ]& E- L# S7 }9 M公仔箱論壇3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
. U% n9 f8 M2 H公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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+ Q3 E0 `& F. }0 b** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍 j# M' q9 i: s' {( M
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時tvb now,tvbnow,bttvb# O4 C* w6 j x' t
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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