材料
& V o: n% I, Y- U: x) X) B公仔箱論壇蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* T+ g" ?1 v& {5 @
o$ E% g* S' L( Q% G5 C4 Ytvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 b$ l/ }( R# K( Z
砂糖/幼身黃糖各 10克www3.tvboxnow.com; S* X0 g6 ?7 w8 ~7 ~9 e
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1 _1 [/ G6 Y$ [% \6 d" T3 {8 ]6 u做法公仔箱論壇7 t: i( P$ j, b( N: Z4 ]7 L0 o
1.呍呢拿條切開挖籽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* K; c; G+ |; H: j: Q1 N! I
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇$ h2 G* }& c: a. G$ v6 `6 w0 K
7 T; z# p5 [$ m; j. vwww3.tvboxnow.com5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。公仔箱論壇5 v1 I6 ]2 D o5 }# E
: U7 u/ s8 ~" u i, e% T7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 * S7 s) s7 A# I( a# Y, T+ b
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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