材料公仔箱論壇; a5 Z7 `1 N* o0 s2 X4 G, j# R
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出公仔箱論壇& S3 ]$ ~+ M+ }0 b6 l" p" R
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汁料3 t |7 Q( d) X+ v
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 {& ^5 B. I; \' a+ @
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3 S' \. [5 ~. o4 y# E' ? F做法
4 W3 f2 z" w+ B/ B1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。www3.tvboxnow.com" z9 V7 v6 O# G; n5 S0 U) ^$ [
, Y' x- X! I' c7 e. _/ Q& y1 W2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。公仔箱論壇# b( d9 q" g( N8 g% t8 p! H! V
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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