材料
/ \9 i9 p2 P$ c7 K5 ~3 t鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅tvb now,tvbnow,bttvb- h) }0 F) H |4 Y2 a: h; ]
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咖喱醬材料
& f7 g4 g( e% t6 C% _1 S3 \ }1 ^辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙
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做法
" I; P0 I D3 _8 N+ ], U! bwww3.tvboxnow.com1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。
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7 b7 P/ V S! U8 f, a" e2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 N; T* r# S; Y/ u& Y
! s$ j$ c3 g; w. V. ?+ M2 \3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。www3.tvboxnow.com/ P5 U* f9 W. ?1 O- X
& g& F+ e; t8 E/ Itvb now,tvbnow,bttvb4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 |5 K7 X: E X9 P
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發表於 2010-12-16 05:19 AM
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