樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。% G( L8 F6 `/ o7 B6 m9 i
V, Y: a8 A- x! Y公仔箱論壇聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ X- R/ E5 c2 }+ P$ W, c4 a
沙糖 80克
) W( f2 Y$ }, x& ~$ b2 o; G3 R公仔箱論壇蛋黃 4隻+ s: h ?) _( H% I, V! d
蛋白 4隻
" F3 u6 X; w+ a( ~" `& K6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 35克www3.tvboxnow.com# f3 m% O0 n8 Z& K* c
可可粉 5克 www3.tvboxnow.com0 y( s4 Y; V, ~
朱古力漿：
+ `) L1 m g2 t0 |www3.tvboxnow.com牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量% `" ^! C ]1 y ?/ n; U3 P$ v
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朱古力漿製法： M" N. |) z. V, p q* y) n
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
# J$ K5 e S1 B. h$ [' q1 H$ |小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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