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2010年12月30日資料來源 : 星島日報
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" y8 l$ X0 u" `; _5 E8 W: |tvb now,tvbnow,bttvb 冬至後氣溫急降，大家都想吃煲仔飯暖胃，但想不到有食肆推出以意粉代飯的煲仔菜，既有創意，又好味道，吸引了不少年輕人光顧，一嘗這種新奇的煲仔意粉。 迎合年輕人口味 這家位於大角嘴舊區的茶餐廳，其貌不揚，無論中西式的碟頭飯、各款中式小菜、海鮮、煲仔菜還是火鍋，都有得吃。而特色煲仔飯還有不少款式，包括滑雞球、椒仔田雞、南瓜芋蓉珍菌、香芹師傅臘味和白鱔球拼斑球等，而且還可以意粉代替飯；煲仔飯就吃得多，煲仔意粉就沒嘗過，這裏確實破格兼有創意。 原來餐廳以意粉代替白飯是為了迎合年輕人的口味，主打作為滑雞球意粉，先將意粉輕輕煮熟，取其煙韌口感，再放入瓦煲中炒勻；雞球細心地將雞肉起骨，跟粉嫩的豬、爽口的翠肉瓜等材料同炒至入味，最後與意粉焗至乾身，未打開蓋已聞到香噴噴，絕不比煲仔飯的焦香遜色。雖沒有飯焦，但意粉的口感滑溜兼吸滿醬汁，惹味非常，跟嫩滑的雞球出奇地匹配！& v6 d7 ?" D# p3 V/ h% \/ g
 ※滑雞球意粉 $48tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ T G! ^0 B& B) A. n0 s, u
滑雞配意粉，想不到味道很匹配，雞肉已去骨方便進食。www3.tvboxnow.com* S# c. y$ p$ Z' U, y7 h6 t
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另一款南瓜芋蓉珍菌意粉用上鮮冬菇、雞髀菇等雜菌，加入由南瓜及芋蓉製成的忌廉醬汁，拌勻後啖啖芋香，雜菌和意粉吸盡醬汁精華，連見慣新奇菜式的小記都大呼特別，滋味到停不了口！店主更稱各式煲仔飯均可自由改配意粉，最好選擇較多醬汁的口味，味道更佳。
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發表於 2010-12-30 02:41 PM
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