| 材料 | 冰鮮雞1隻4 x2 K. m. ]. B+ Y) _& l Y
粗鹽400克
$ z# n# J; Y# ?( ?糖2湯匙
S) N9 K- C$ ?- k9 Btvb now,tvbnow,bttvb沙薑4片www3.tvboxnow.com7 l I4 h/ F3 g0 t& w% }% x6 R1 r
八角2粒
( h0 V( r; k- F4 w" H h公仔箱論壇清水20杯tvb now,tvbnow,bttvb9 d" ~1 {- e7 R. J. Y
甘筍絲1杯
% A2 O5 U" P$ _, o& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲1杯- c5 M( e4 S5 T9 C6 t' `* {( X
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。公仔箱論壇- ]8 j# E6 C) G \0 a+ N( i# [. C
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
- X7 K' j' J$ Q$ m& ?8 owww3.tvboxnow.com3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
8 p% {0 o% H& {6 _( r3 P6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 醃料 9 S- K' r9 i7 Q: Y& q5 W" K( w2 H5 n
紹興酒1湯匙5 G& c U7 x9 J3 H6 ]0 V5 ~
薑汁1湯匙
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1 }4 C+ q0 N9 p; d( Q* J公仔箱論壇沙薑油
0 c' H' Y, Q/ H- y- ?tvb now,tvbnow,bttvb熟油3湯匙4 k9 w9 I; ]8 S+ B, `& z M9 A
沙薑粉2湯匙- X& K& J& r5 e; i8 N) o+ {
雞粉1/8茶匙
2 R: @! `9 {+ @5 ^: Wwww3.tvboxnow.com鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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