| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升
! ?/ O, ^% S0 q糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w/ c x) g! q3 X
生粉--------8克 tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 A- Z6 V+ a T9 l& p y
吉士粉------10克
" w, K" v' L2 j/ P蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]( U3 F4 h. G" a+ `$ r
薑汁--------100毫升 公仔箱論壇6 V+ i3 N7 C1 ]; i
蛋白--------10隻 公仔箱論壇: F$ }9 K$ X5 ^/ ?
牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; t. `/ ?+ Q% Z- s
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
3 O$ t; V8 t' t+ \! wtvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 ], k' J. n" f0 x. @& l$ N1 Z# |
3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
9 R) _% \5 i0 p! n4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
4 ?" {/ G' m$ m. P' ^公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。3 w( @0 s# t i% b9 N4 u2 ^6 ?
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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