要將汽水急凍，放冰格都未必係最好的辦法，原來只係用冰水同鹽，便可以做到速凍兼冰極效果。只要將冰塊放入水中，加入 2湯匙的鹽，再放入汽水，不停攪拌約 3分鐘，汽水便會急凍至 4℃，比放雪櫃或冰格效果更佳。點解會冰得咁快？原來鹽會吸收冰嘅熱量，令溫度迅速降至零下 20℃，不停攪拌有助罐內的汽水均勻地接觸冰面，有助冷凍。6 C" ^) ^. v$ ^, w+ S* n
* I( w( k8 K- J3 C- S& i$ l8 J5 v" S
雪櫃 vs冰水將汽水分別放入雪櫃及冰水，約 3分鐘，前者溫度為 17℃，後者為 4℃。
& ]0 B, w1 l1 ?
) Q" _. M7 @% O
5 x. x, ]& S/ P公仔箱論壇
) \' n/ y/ v& e" ~6 G v1 G; L8 u; A* ] www3.tvboxnow.com; y* F( v4 s# w* W3 Q! \
' j& P+ o, U' `
 ) B8 Q( |( a# s- P5 D
■冰和鹽的比例為 3:1，過多或過少都會影響效果。
% X" d+ ?/ {! d8 W7 e/ awww3.tvboxnow.com+ q$ S/ _7 P8 Y5 i' p
 |
發表於 2011-1-5 05:15 AM
| 
發表於 2011-1-7 11:50 AM
| 