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白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# S. P8 b) Z" z1 h4 l
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調味
- a, l3 H& V' f8 ~/ P: p$ s鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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5 U2 M) ?! g/ P* s* i1 G* D+ Qwww3.tvboxnow.com做法
: d+ V* u: ^: M, G8 u- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去頭尾，切段再切長條形。公仔箱論壇; m) f7 p4 Z# L( B0 ]
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb, h, y% B4 G% j
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。( \0 }8 ^7 r1 D( }0 H5 a
1 P, N+ Z; n& `3 T E, Ytvb now,tvbnow,bttvb4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r' d$ B7 |( j, e/ Q- W
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9 n: s. t/ J: L! [) }" M公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: @& ^' v7 |$ x3 W% c
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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