材料+ U( k) p" c z
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升9 v$ `8 p- l* B+ v3 K5 Z: W1 H" z
5 p$ Y4 B8 U1 y
調味, p# d' V9 R' h) V1 `( D
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
1 x) d% Q6 {" F0 S$ o) Utvb now,tvbnow,bttvb
2 F/ K+ `- R3 S/ U; x公仔箱論壇) J' W n. t2 l# J
做法
0 W, d, `& w3 N+ E) D8 dtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
3 p" f9 R# L8 `/ A% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" B# \$ Y; Y# H
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 p: u9 f, B/ s& E' \+ O* H
tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 K0 i; d* W! H& r
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。* V3 v) w: X$ B7 T: j$ h! t
4 b1 m" t$ D: i6 K! P1 C$ K; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
4 ~: W J* t9 J2 v4 q8 p% ]/ A6 p
% w" Q( L+ T# |& G Z4 v1 b公仔箱論壇/ } g5 @0 E# Z& Q2 D5 N) i
貼士6 x" v7 m, u# F/ ~1 z
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。tvb now,tvbnow,bttvb' j" ^. [* z. G" {- D
|
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 