菜肉飽
! e9 b" Y8 e/ }& m( p9 x+ R. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ~4 }2 X' _% q6 p+ B; Z
皮材料: 做1份 (大約 10個)
- Y- F- ^7 J4 V" t1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
1 F' s: j0 }4 x: `/ Y公仔箱論壇2) 溫水 110 g + c: [& u5 E% t( b/ Q
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙公仔箱論壇2 q2 y. E" l; n# c3 R/ W `( {! i
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
X" ?3 O% ~( q- K. ~, y, T; b" o# ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 @( I3 {2 M& B6 d, t1 F5 r! s
餡 料 :
4 w7 {+ S' A3 T0 o* O豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
) T, v: U. |; U& c9 otvb now,tvbnow,bttvb
6 b( ]( a1 Z7 b9 Q醃 料 :
# b8 M! z! o5 B3 ^+ atvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙& ~. e( I8 ]+ j/ E
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
9 E# H$ i% L( m8 W1 W( Q) x3 o雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
# `( R, q1 c% @. a$ q/ ptvb now,tvbnow,bttvb製 法 :5 \- d& w- j9 `: O1 y' ?7 R
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.公仔箱論壇 o! Z' Q% \2 o% k' z" Z a' O
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
9 f* e; B- K- D, `' y' F1 |/ d+ C$ atvb now,tvbnow,bttvb3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
8 M8 q$ O) Z3 z. Q2 e+ a$ k7 V$ Q6 \tvb now,tvbnow,bttvb4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.: X4 j* I7 N+ u" \7 m% Q# A+ _1 c5 w9 ]
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
9 v) e8 n, y1 G6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
) q6 w, `9 y# T% K7 G 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
2 z" u- m; ]/ d$ O9 w. g4 f公仔箱論壇
! ^) k W: b8 w8 W9 J1 f5 J- l**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
! E' S& c) k! e8 _; X" l" a7 p" w z' [5 b5 f8 B; R2 s
  公仔箱論壇' y& d C- [* X
|
發表於 2007-7-28 07:57 AM
| 
發表於 2007-7-28 11:35 PM
| 
