| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個公仔箱論壇% @8 z5 c# O$ a/ r
免治豬肉--------300克5 }$ ]' \6 `7 ?9 H0 _( L7 H& m( V
白芝麻----------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 `! }5 [9 `2 _. ~5 H
公仔箱論壇4 p! P' q7 N y9 H! @
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
2 A# @& W" r u7 p7 D. O' B; u7 q; P% y2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
. X/ e# `8 l/ Q+ h6 z1 ?4 w5 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。. H# [3 H0 Q: U. h# n# a9 y! ^
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
! \1 z1 B% f9 l8 {- w' Pwww3.tvboxnow.com5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
/ W( }9 r2 G# k) Mwww3.tvboxnow.com | | 調味 | 醃料
# Q y/ E3 {6 K% q# P9 T5 v公仔箱論壇雞粉--------------------1/2茶匙! q& z4 Y" e& j( b
鹽、生粉----------------各少許
6 _4 \" y5 ^7 V+ d2 @* R www3.tvboxnow.com, r3 K1 n( Z: m M. [* E
芡汁
8 w; y( [6 ^) k; i清水-------------------3湯匙
" J D6 j$ f8 c2 A0 j( ewww3.tvboxnow.com鹽---------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# w8 x7 n* O5 F% k' l
雞粉及糖---------------各少許
8 V1 Y" \% C; |3 [公仔箱論壇老抽-------------------適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" ]8 N# G" S o Y
生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 R2 r8 t$ i0 } ?6 @+ S4 w
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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