| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
' T U7 W. E2 j4 C/ A& o8 ~( R公仔箱論壇免治豬肉--------300克
. q& j y+ a0 N1 Z, W* H白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
8 y( S0 x r5 J. H2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。$ i/ t6 o- y) |" Q1 U
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
% O, }0 \$ T O, j4 A/ a, m9 j$ ~; X$ w% Lwww3.tvboxnow.com4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。+ V3 t4 x- @2 ^. ?: Z m
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。2 v0 M6 S& @2 C+ N
| | 調味 | 醃料
+ K5 q0 J1 ]5 S! b' Vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------------------1/2茶匙
# z/ i- v+ @# |, R6 U公仔箱論壇鹽、生粉----------------各少許
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芡汁$ w- Y- u5 m( }( Z8 O/ Z
清水-------------------3湯匙; g0 R& F6 `) i& P |
鹽---------------------1/2茶匙公仔箱論壇# _+ J/ E. \7 D5 i. i
雞粉及糖---------------各少許
% N) O1 W2 ]$ o0 v# m$ [公仔箱論壇老抽-------------------適量tvb now,tvbnow,bttvb% C& ^4 I8 G0 f6 S6 t% a" a# `& c
生粉-------------------2茶匙www3.tvboxnow.com+ o" t2 o: J0 V" b
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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