| 材料 | 白魚（約12）2條
$ E j: i7 N( m" y6 L' T8 q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片 ( F e& M9 A# o$ q& c1 U/ e
雞脾菇2
+ `8 U% w: a+ q: K* v( [公仔箱論壇金針菇2
u/ \" T) M/ N# J9 ?. X0 ttvb now,tvbnow,bttvb秀珍菇2
8 h6 g) z; M$ t5 L* X9 I公仔箱論壇靈芝菇2
" ^2 E" O5 m# E$ ?+ C4 _8 Q5 Mwww3.tvboxnow.com魚滑材料﹕ 公仔箱論壇% G* |6 S1 K V# a7 q
鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; B, _* ^6 f' Y7 G' B. ~9 C
清水4湯匙
, I1 A. `8 s! f4 w& ~3 p# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎少許
% G7 j/ S5 z: {! }5 c9 t8 A花少許
4 c7 D ]* `9 @. \. k7 \7 Wtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. # b8 i% _$ c1 x4 r
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 : }# K$ ~* ?- Y/ v9 K
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 www3.tvboxnow.com; P. T4 ~2 G, }( u/ b" U0 f
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 : j7 t5 r% P, i3 b, U) F
| | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇, x' R& {2 B# |/ ^' B0 E) `: _( N
幼鹽1/2茶匙
' N7 c- b1 \9 W y2 u4 [公仔箱論壇 | | 備註 | 小貼士﹕
m( U3 m K# V" E1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
9 t" r e7 X/ B- w4 u, ~* Rwww3.tvboxnow.com2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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