| 豬必須先經過熱水處理，來去除腥味，避免影響湯水的味道。 | | 材料 | 海底椰---- 80克
& s7 R9 v4 _/ X' o* \/ y) W! z b9 b響螺----50克
. e$ n) i! v' K8 \公仔箱論壇豬--200克 3 g# v: L x8 D, W
沙參----15克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 g6 _! T6 ?7 u1 o
玉竹---- 20克
, z) E9 j) V! c0 j% ]& c4 S蜜棗----適量
2 p# D; K/ e8 i. r陳皮----少許
% G5 A. x( ~0 i2 j$ x5 W9 n& d) T薑----1片
# E% t( J: P2 a; |# `; Otvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1. 將豬洗淨後用熱水燙過以除去肥脂和腥味。
) g3 m7 _/ r( a( v) \. i1 I2. 將響螺去殼、去腸，洗淨後用熱水燙過。8 R% |4 B/ O! z% ~5 ^
3. 將豬和響螺撈起，移至炖鍋與滾水同煮，加入玉竹、沙參、蜜棗、陳皮、海底椰和薑片。
3 T2 Z2 D- P" R6 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 用中火煲3小時後加入少許鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb! z) g; P h/ O0 |9 V# D- n
| | 調味 | 鹽----少許# [: F. r% l Q! ?( L
公仔箱論壇+ u0 N: q+ k) C9 n4 M* I
|
|
發表於 2011-1-11 05:43 PM
| 
