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羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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7 O* X# d/ O; k6 q* {9 y N- X公仔箱論壇做法
' @# p' ]! O3 m4 q公仔箱論壇1.將梨去皮切件。
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. e& r5 S( M# R, f: ?8 a/ w3 e2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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/ w$ t- p# J- T' b+ a! P1 s5 s: j3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。; x5 M8 p$ i8 Y+ d! Z
5 t7 H* K! ?: g) A$ \- l2 ptvb now,tvbnow,bttvb5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- o$ g7 U1 K7 f$ N* `/ l
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$ o/ K) R" d$ |3 q0 Lwww3.tvboxnow.com浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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